九州一環境農場ヒラノ! 安全検査は全場8年連続クリア中!! 【卵】 九州産 輝黄卵 (玉子・たまご・卵・タマゴ) 10玉パック 福岡産・九州産 九州 たまご

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170円

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賞味期限出荷日を含む7日以上
使用方法生食の場合は賞味期限内に使用し、賞味期限経過後は十分加熱調理してください。
保存方法冷蔵庫(10℃以下)で保存して下さい。
商品説明良質でおいしい卵を生産するために、アルファルファ緑草粉末、天然パプリカ(βーカロチンを含む)やメチオニン(アミノ酸)などを加えた特別な配合飼料を使用しており、黄身の色は輝くばかりの鮮やかな色をしています。 卵の黄身の色の度合いはカラーファンによって表現されます。一般の卵のカラーファンは10~12ですが輝黄卵は14以上となっております。
選別包装者名の住所福岡県朝倉郡筑前町東小田793



★卵のゆで方

卵は、卵白が70~80℃、卵黄が65~70℃で固まります。
温度と時間、このふたつが卵料理の決め手です。
普段、何気なくやっているゆで卵ですが、もういちど
見直してみましょう
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●半熟卵

半熟卵は、熱湯から入れて、正確なゆで時間で仕上げる
ことがポイントです。沸騰している湯の中に卵を入れ、
5分間ゆでたら水に落としてあら熱をとります。熱湯から
入れる場合は、温度差で割れやすいので、卵は冷蔵庫から
あらかじめ取り出し、室温に戻しておきましょう。
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●温泉卵

卵黄も卵白もとろりとした半熟状態の温泉卵は、
温度計さえあれば家庭でも簡単に作ることができます。
68℃の湯の中に常温の卵を入れ、22分ゆでます。時間が
たったら、すぐに氷水につけましょう。火加減は弱火、
差し水をしたり鍋を火からはずしたりして、温度を保ち
ながらゆでてください。
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●ポーチドエッグ

ポーチドエッグは、ゆで卵とはまたひと味違った料理です。
卵黄は半熟、卵白はそれを包むようにふんわり仕上げましょう。
作り方は、酢を入れた熱湯に卵を割り入れて、3分ほどゆでるだけ。
卵白が黄身から離れないように、箸ですばやくまとめることが
大切です。仕上げは氷水で冷やし、形を整えマヨネーズなどの
ソースをかけて。
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●ゆで卵のミニ知識

優れた栄養価を持っており、また安価で料理素材としても
利用範囲が広いのが卵です。赤玉や白玉、有精卵、無精卵
などがありますが、基本的には栄養分は同じです。新鮮な
卵は白身がしっかりとしているため、ポーチドエッグなどの
料理に向き、逆にゆで卵には産みたての卵より1週間ほど
たったものが適しています。

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